Хамон, чоризо и вино: рекомендации Casademont с салона «Время вина»

Обновлено 11 марта 2026, 07:07

В конце зимы ценители винодельческой культуры получили возможность попробовать более 1 тыс. вин, включая редкие винтажи: 21 и 22 февраля в Центре событий РБК с прошел винный салон «Время вина: weekend».

Фото: Пресс-служба Casademont

Мероприятие, организованное при поддержке «Гида по российским винам» Артура Саркисяна, собрало на одной площадке 128 ведущих винодельческих хозяйств и стало кульминацией «месяца вина».

Организаторы — РБК и команда Артура Саркисяна — создали пространство для диалога между профессионалами и посетителями, разбирающимися в вине. Для гостей была организована серия мастер-классов с участием виноделов Андрея Долингера (STN Winery), Олега Репина (Oleg Repin), Елены Батрак («Массандра»), Жоржа Бланка («Абрау-Дюрсо»), Алексея Толстого («Галицкий и Галицкий», «Усадьба Маркотх») и других. Как отметил руководитель российского винного рейтинга Top 100 Wines Игорь Сердюк, «сработала пиар-стратегия РБК», превратив салон из отраслевого «междусобойчика» в событие для широкого круга ценителей, где кипит живой интерес и обмен опытом.

Для посетителей, интересующихся систематизацией знаний о российском виноделии, на салоне также были представлены подарочная книга «Время вина: наследие» и «Блокнот винного путешественника». Издания, выпущенные РБК совместно с Артуром Саркисяном, дополняют дегустационную программу и позволяют глубже познакомиться с историей и географией винодельческих хозяйств.

Важной частью гастрономической программы салона стало присутствие бренда настоящих испанских деликатесов Casademont, выступившего одним из партнеров мероприятия. Компания представила гостям свою линейку премиальной мясной продукции, которая дополнила винное многообразие. На стенде и в рамках дегустаций были представлены пять ключевых позиций бренда, которые позволяют по-новому раскрыть вкус любимых напитков: хамон серрано, чоризо, палета косида, мортадела и салями.

Фото: Пресс-служба Casademont

Эксперты Casademont, опираясь на опыт испанской гастрономической традиции, подготовили для гостей салона рекомендации по подбору вин к разным видам мясных изделий. Предложенные варианты учитывают интенсивность вкуса и текстуру продукта:

К хамону серрано — легендарному испанскому сыровяленому окороку с изысканным, чуть солоноватым вкусом и нежной текстурой — лучше всего подойдут вина, которые оттеняют его благородство: совиньон блан с его свежестью, классический каберне совиньон или мерло.
Острая чоризо с характерным вкусом паприки лучше сочетается с ароматным рислингом или насыщенным, пряным темпранильо.
Нежная палета косида и мортадела с тонким вкусом специй лучше всего раскрываются в компании молодых и свежих вин. Эксперты рекомендуют обратить внимание на молодые игристые вина и сухие белые вина — их кислотность и легкость станут идеальным фоном. Кстати, эти деликатесы нарезаются ультратонкими слайсами, которые красиво и объемно потом выглядят при сервировке.
Пикантная салями требует вин с характером, поэтому к ней подойдет ароматный Мускат или элегантный, чуть землистый пино нуар.